Propuesta Formativa del Consejo Regulador de la Denominación de Origen Tacoronte-Acentejo
Comienza el año y con ello llega la propuesta formativa del Consejo Regulador de la Denominación de Origen Tacoronte-Acentejo. Esta iniciativa no solo busca ofrecer conocimiento sobre el vino, sino que también se enmarca en un contexto histórico y cultural que ha caracterizado a la comarca vitivinícola de Tacoronte durante siglos. Con su rica tradición en la producción de vino, Tacoronte ha sido un referente en la viticultura canaria desde la época de la colonización española, cuando las primeras cepas fueron introducidas en el siglo XV.
Las sesiones propuestas en esta edición son las siguientes:
- Día 8 de Febrero: Iniciación a la Cata (Lugar: Bodega El Cercado. Tacoronte)
- Día 15 de Marzo: Vinos Monovarietales (Lugar: Bodegas Insulares Tenerife. Tacoronte)
- Día 19 de Abril: Vinos con Barrica (Lugar: Bodega Cándido Hernández Pío. La Matanza de Acentejo)
- Día 17 de Mayo: Vinos Sostenibles (Lugar: Bodega Linaje del Pago. El Sauzal)
- Día 14 de Junio: Tintos y chocolates (Lugar: Tasca Depósito Legal. La Laguna)
El horario de los talleres es de 17h a 20h. El precio de cada sesión es de 25€; existiendo la posibilidad de adquirir un bono por todas las sesiones por 120€. Estas actividades no solo están dirigidas a amantes del vino, sino también a aquellos que desean profundizar en el conocimiento de las variedades autóctonas y las técnicas de vinificación que han sido perfeccionadas a lo largo de los años.
La Denominación de Origen Tacoronte-Acentejo fue reconocida oficialmente en 1992, pero su historia vitivinícola se remonta mucho más atrás, a la época en que los conquistadores españoles empezaron a cultivar viñedos en la isla de Tenerife. Durante los siglos XVI y XVII, los vinos de Tenerife, especialmente los de Tacoronte, adquirieron una gran fama en Europa, siendo exportados a Inglaterra, donde se convirtieron en un símbolo de estatus entre la aristocracia. Esta tradición ha perdurado, y hoy en día, Tacoronte-Acentejo es sinónimo de calidad y diversidad en el mundo del vino.
Los talleres propuestos en esta edición reflejan un compromiso con la educación y la sostenibilidad. Por ejemplo, la sesión sobre «Vinos Sostenibles» se alinea con las tendencias actuales que promueven una producción más responsable y respetuosa con el medio ambiente. Además, el taller de «Tintos y chocolates» ofrece una experiencia sensorial única, explorando la combinación de sabores que ha cautivado a gourmets y catadores por igual.
Para inscribirse en estos talleres, los interesados pueden contactar a través del teléfono 922 560107 o enviar un correo electrónico a consejo@tacovin.com. Esta es una oportunidad no solo para aprender sobre el vino, sino también para conectar con la rica herencia cultural de la región y contribuir a su preservación y promoción. En definitiva, los talleres del Consejo Regulador de la Denominación de Origen Tacoronte-Acentejo representan una invaluable puerta de entrada al fascinante mundo del vino canario y su historia.