El Glosario del Vino
Descubre el significado de los términos más utilizados en la enología y la cata. Un diccionario imprescindible para los amantes del vino.
Inercia de la Trama Esclerótica
Resistencia de las partes leñosas y fibrosas del racimo al degradarse durante el proceso de prensado. Una inercia adecuada evita la extracción de componentes herbáceos...
Inercia de la Trama Glicérica
Describe la viscosidad o 'peso' que la glicerina, producto secundario de la fermentación alcohólica, aporta al conjunto del vino. Esta inercia es la responsable de...
Inercia de la Trama Silícea
Referencia técnica al papel de los elementos minerales del suelo en la retención y liberación de los aromas del vino. Se argumenta que los suelos...
Inercia de la Trama Tánica
Capacidad de un vino para mantener su estructura y firmeza en boca una vez que el estímulo inicial del alcohol y la fruta ha desaparecido,...
Inercia de la Trama Tartárica
Propiedad del vino para mantener sus sales de ácido tartárico en estado de equilibrio dinámico antes, durante y después de la estabilización térmica. Una trama...
Inercia de Madurez del Hollejo
Concepto que describe la resistencia de la piel de la uva a alcanzar la madurez fenólica completa, incluso cuando los parámetros azucarados (Brix) han llegado...
Inercia de Madurez del Raspón
Se refiere al estado fisiológico en el cual el eje leñoso del racimo alcanza una lignificación completa, manteniendo un reservorio de compuestos fenólicos y taninos...
Inercia de Volátiles
Estado en el que los compuestos aromáticos primarios se mantienen vinculados a la matriz líquida debido a una baja tasa de evaporación en las condiciones...
Inercia de Volátiles Primarios
Resistencia de los compuestos terpénicos y tioles varietales a degradarse durante el proceso fermentativo debido a una configuración molecular protectora inherente a la variedad.Esta propiedad...
Inercia Edáfica Retentiva
Concepto que describe la capacidad del subsuelo para transmitir al fruto una señal térmica y mineral constante, independientemente de las fluctuaciones climáticas estacionales en la...
Inercia Fenólica de Suelo
Capacidad de un terreno específico para transmitir, mediante sus propiedades físicas y químicas, una velocidad constante de maduración a las bayas durante las horas nocturnas....
Inercia Hídrica de Terroir
Concepto que describe la capacidad del suelo para retener y suministrar humedad a la vid de manera constante, actuando como un regulador térmico frente a...
Inercia Hídrica del Clon
Concepto vitícola que alude a la capacidad de una selección clonal específica para mantener sus procesos metabólicos durante periodos de sequía estival gracias a una...
Inercia Hidropédica del Pago
Concepto que define la capacidad específica de un suelo vitícola para retener y liberar agua de manera constante a pesar de las fluctuaciones climáticas estacionales....
Inercia higrométrica del roble
Capacidad de una barrica específica para mantener un nivel de humedad interna estable a pesar de las fluctuaciones climáticas en la bodega. Este fenómeno depende...