El Glosario del Vino
Descubre el significado de los términos más utilizados en la enología y la cata. Un diccionario imprescindible para los amantes del vino.
Xeroviticuitura
Práctica de viticultura extrema enfocada en el cultivo de la vid bajo regímenes de estrés hídrico severo y natural, donde la planta desarrolla adaptaciones morfológicas...
Xilema Activo
En viticultura de precisión, este término alude al estado fisiológico de los haces vasculares encargados del transporte de agua y solutos desde el sistema radicular...
Xilema Adaptativo
Se refiere a la capacidad fisiológica de la vid para reconfigurar la conductividad hidráulica del tejido conductor en respuesta a estreses hídricos prolongados o condiciones...
Xilema de Maduración Prolongada
Fenómeno vitícola en el cual el flujo de savia hacia los racimos se mantiene constante y equilibrado durante la fase final de la madurez, permitiendo...
Xilema de Precesión Aromática
Se refiere al fenómeno fisiológico donde el transporte de nutrientes y compuestos precursores de aroma desde las raíces hasta los racimos ocurre con una cadencia...
Xilema-Memoria
Capacidad de la vid para registrar condiciones de estrés hídrico extremo en sus tejidos vasculares durante la lignificación. Esta "memoria" se manifiesta en la siguiente...
Xilematización de Guarda
Proceso de maduración en botella donde los vasos conductores remanentes en los hollejos y partículas sólidas del vino experimentan un lento reordenamiento molecular. Este proceso...
Xilotextura Dinámica
Define la evolución sensorial de la interacción entre los taninos de la madera y los taninos del hollejo durante el proceso de crianza. A diferencia...
Zenit Aromático Pre-degradativo
Se refiere al punto de inflexión fisiológica donde el racimo alcanza su máxima expresión organoléptica justo antes de que los precursores volátiles comiencen a descomponerse...
Zenit Edafoclimático
Se refiere al punto de convergencia óptima entre la composición mineral del suelo y las variables climáticas de una añada específica, permitiendo que la uva...
Zenit Fenólico
Se refiere al punto culminante y preciso en el ciclo de maduración de la baya, donde la concentración y el equilibrio entre antocianos y taninos...
Zenit Fenológico de Ladera
Se refiere al punto óptimo y preciso de maduración de los polifenoles en viñedos situados en pendientes pronunciadas, donde la insolación indirecta y el drenaje...
Zonificación Biofílica
Enfoque de gestión de viñedo que clasifica las parcelas basándose no solo en el perfil geológico, sino en la intensidad y diversidad de la microflora...