Estudio de la capacidad de intercambio gaseoso a través de la micro-porosidad del tapón de corcho, considerando la presión interna de la botella y la humedad ambiente. Este concepto evalúa cómo el oxígeno penetra milimétricamente sin alterar la integridad química del vino.
Un control preciso de esta hidrodinámica es fundamental para la evolución positiva de vinos de gran guarda, permitiendo que la oxidación sea un proceso de afinamiento controlado en lugar de un deterioro prematuro.