Término vitícola que describe la influencia fisiológica del dosel vegetal en la progresión de la maduración de los frutos. Evalúa cómo el equilibrio entre la fotosíntesis foliar y la transpiración afecta directamente a la acumulación de metabolitos secundarios en la baya.
Un manejo óptimo de estos vectores garantiza que el ciclo de madurez no se detenga, permitiendo una síntesis aromática y fenólica completa sin la necesidad de prolongar excesivamente la estancia en planta, evitando así el desequilibrio entre el grado alcohólico y la acidez natural.