La Asociación de Viticultura Regenerativa organiza el Segundo Simposio de Viticultura Regenerativa el lunes, 9 de mayo, en el Vinseum de Vilafranca del Penedès, que será retransmitido en directo a través de la web de la asociación www.viticulturaregenerativa.
La ponencia inaugural irá a cargo de Joel Salatin, granjero americano convertido en referente para muchos de los nuevos ganaderos y agricultores en todo el mundo por su extravagante personalidad y alcance mediático. Salatin participará en el simposio con una intervención en video en la que abordará porqué es necesario este cambio de paradigma a partir del análisis de los problemas actuales de la agricultura y cómo la regeneración de los suelos puede ser una de las soluciones.
Salatin es propietario de una granja familiar, Polyface, en el valle de Shenandoah en Virginia, Estados Unidos. Durante 60 años ha desarrollado y aplicado una metodología propia en su granja para producir alimentos de alta calidad nutricional y al mismo tiempo regenerar la fertilidad de las tierras donde estos se producen, integrando cultivos y animales en una relación simbiótica compleja pero necesaria, siempre con un enfoque claro hacia la rentabilidad económica.
Autor de 15 libros, también es editor de The Stockman Grass Farmer, la publicación comercial líder en el mundo para la producción ganadera. Entre sus libros destacan títulos como You Can Farm: The Entrepreneur’s Guide to Start & Succeed in a Farming Enterprise, The Sheer Ecstasy of Being a Lunatic Farmer y The Marvelous Pigness of Pigs: Respecting and Caring for all God’s Creation.
También participarán en el Simposio otros nombres internacionales como Pablo Borrelli, formador argentino sobre manejo holístico perteneciente al Savory Institute, o Johan Reyneke, viticultor sudafricano que se describe a sí mismo como viticultor holístico. El programa incluye expertos nacionales en agricultura regenerativa como Josep Ramon Sainz de la Maza y Manel Badia, además de Miguel Torres, presidente de la Asociación de Viticultura Regenerativa y director general de Familia Torres, quien compartirá experiencias de algunos de los miembros de la asociación que hace ya un tiempo tomaron consciencia de que era necesaria una nueva visión en el ámbito de la viticultura.
“Ante la amenaza negativa del cambio climático, la viticultura regenerativa ofrece una respuesta positiva. Podemos ser capaces de devolver la vida a los suelos del viñedo, podemos hacer que nuestros suelos sean más fértiles y resilientes y, sobre todo, podemos ser capaces que vuelvan a fijar carbono atmosférico y que contribuyan así a mitigar los efectos del cambio climático como lo haría un bosque”, comenta Miguel Torres. Y añade: “Es importante compartir experiencias y conocimientos y crear espacios de debate para aprender. El Simposio de Viticultura Regenerativa tiene la voluntad de acercar este modelo vitícola a viticultores y elaboradores y dar respuesta a muchas de sus dudas y preguntas”.
