Datos de la D.O.

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Datos de clima y suelo

☁️ Clima

Presenta un clima mediterráneo con una fuerte tendencia continental. Los inviernos son fríos y los veranos muy calurosos, con precipitaciones bastante escasas. El factor climático más decisivo es el Cierzo, un viento frío y seco del norte que sopla con frecuencia y fuerza. Este viento actúa como un fungicida natural espectacular, manteniendo los racimos perfectamente ventilados y sanos.

⛰️ Suelo

Es el gran elemento diferenciador de la zona y el que inspira su apodo. Predominan los suelos cascajosos y pedregosos, repletos de cantos rodados y piedras sueltas en la superficie.

Variedades de Uva Autorizadas

Tintas: Aunque la D.O. le da nombre a la uva Cariñena (también conocida como Mazuela en otras zonas), la verdadera reina y la variedad más plantada en la actualidad es la Garnacha Tinta, responsable de sus vinos más afamados. Se complementan maravillosamente con Tempranillo, Syrah, Cabernet Sauvignon, Merlot y una uva histórica local que se está recuperando con gran éxito llamada Vidadillo.

Blancas: La uva dominante es la Macabeo (Viura). También se cultivan con excelentes resultados la Garnacha Blanca, Chardonnay, Moscatel de Alejandría y Parellada.