Datos de la D.O.

• RegiónCastilla-La Mancha
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• Bodegas Catadas1 Registradas
• Vinos Catados1 Referencias

Datos de clima y suelo

☁️ Clima

Presenta un clima mediterráneo de interior (continentalizado) y bastante extremo. Se caracteriza por inviernos largos y fríos (con heladas habituales) y veranos muy calurosos y secos. Las precipitaciones son escasas (entre 300 y 400 mm anuales). No obstante, en las viñas situadas en la Sierra de San Vicente, la altitud (que supera los 800 metros) mitiga el calor estival y genera noches muy frescas, algo vital para que la uva madure despacio y retenga su acidez natural.

⛰️ Suelo

Varía enormemente dependiendo de la zona, marcando el estilo del vino. En las llanuras predominan los suelos arcillo-arenosos, profundos y sueltos. Sin embargo, en la subzona de la Sierra de San Vicente, el terreno está formado por arenas de origen granítico, muy pobres en nutrientes y con un toque ácido. Esta arena granítica es el gran tesoro actual de la D.O., ya que aporta a los vinos una finura, ligereza y mineralidad extraordinarias.

Variedades de Uva Autorizadas

Su viñedo es un reflejo del clima extremo y la apuesta por las cepas tradicionales.

Tintas: La Garnacha Tinta es la reina indiscutible, la protagonista de las viñas centenarias y el auténtico motor de la denominación. Se complementa con otras variedades que se han adaptado bien, como la Cencibel (Tempranillo), Syrah, Cabernet Sauvignon, Merlot y Petit Verdot.

Blancas: La gran joya histórica local es la Albillo Real, una uva fascinante con la que se elaboran blancos muy untuosos, glicéricos y con aromas a miel y flores. También están autorizadas la Macabeo, Verdejo, Sauvignon Blanc, Chardonnay y Moscatel de Grano Menudo.