“Llevamos ya dos ediciones del Mejor Concurso de Pizzas de España demostrando que el vino de la D.O. Rueda potencia y completa a los ingredientes de la mejor calidad con los que se elaboran estas pizzas”, ha explicado Santiago, director general de la D.O. Rueda, que asegura que “la pizza es tendencia y el vino de la D.O. Rueda, también”.
Las dos pizzerías participantes, que presentan tanto su creación ganadora como una segunda pizza original, han utilizado ingredientes que van desde el pistacho, la alcachofa confitada, la lima, la mejorana o la stracciatella. Combinaciones que despiertan los paladares más exigentes si se combinan con las diferentes tipologías de vino (verdejo joven, Sauvignon blanc, fermentado en barrica, sobre lías…) presentados por la D.O. Rueda que demuestran la versatilidad de su perfil gastronómico.
Madrid Fusión es el congreso de gastronomía más influyente a nivel nacional, que reivindica la cocina contemporánea. “Para nosotros es muy importante participar en este epicentro de la gastronomía en España, dentro de la Wine Edition”, recuerda Santiago Mora.