El Glosario del Vino
Descubre el significado de los términos más utilizados en la enología y la cata. Un diccionario imprescindible para los amantes del vino.
Inercia Térmica de la Cava
Capacidad de una bodega subterránea para mantener una temperatura y humedad constantes, amortiguando las fluctuaciones drásticas del exterior. Este concepto es vital para la preservación...
Inercia Térmica del Vidriado
Concepto que describe la capacidad de ciertos recipientes de fermentación y guarda, especialmente aquellos con paredes de alta densidad térmica como el granito o el...
Inercia Termo-Lítica
Se refiere a la capacidad de un recipiente de crianza, generalmente de piedra, cerámica o madera de gran formato, para mantener una temperatura interna constante...
Integración del Componente Alcohólico
Habilidad del vino para diluir la sensación de calidez etílica dentro de la estructura general, de modo que el alcohol no sea percibido como una...
Integridad Coloidal de Crianza
Concepto que evalúa la estabilidad del vino mientras reposa sobre sus lías, asegurando que las macromoléculas disueltas mantengan su suspensión sin precipitar de forma desordenada....
Integridad de la Trama Acídica
Cualidad de un vino que conserva su columna vertebral de acidez desde el ataque inicial en boca hasta el final del posgusto. Es el indicador...
Integridad de la Trama Espejada
Término utilizado en cata para describir vinos que mantienen una coherencia absoluta entre el color visual, la estructura aromática y la persistencia en boca. Es...
Integridad de la Trama Glicérica
Se define como la capacidad del vino para mantener una densidad y untuosidad equilibrada sin verse alterada por los procesos de filtración o clarificación. Representa...
Integridad Estructural de la Cepa
Se refiere a la salud sistémica de la planta, abarcando desde la vitalidad del sistema radicular hasta la calidad de los tejidos del tronco. Una...
Integridad Estructural de la Lía
Se refiere al estado de conservación de las levaduras muertas después de la autólisis, evaluando su capacidad para seguir liberando polisacáridos y proteínas que otorgan...
Integridad Fenólica de Mosto
Concepto que alude a la salud y pureza de los componentes fenólicos presentes en el jugo antes de la fermentación. Un mosto con alta integridad...
Interacción de Sustratos Fúngicos
Estudio de la microbiota beneficiosa que habita en la superficie de la uva (levaduras autóctonas y hongos de maduración) y su papel en el desarrollo...
Interfase de conductividad mineral
Concepto vitícola que designa la capacidad del suelo para transmitir, a través del sistema radicular, los oligoelementos que otorgan la característica 'salinidad' o 'mineralidad' a...
Interfase de Difusión Aérea
Concepto que describe la zona de intercambio gaseoso entre el vino y el entorno, modulada específicamente a través de la porosidad y permeabilidad de diversos...
Interfase de Difusión Petrosa
Término que describe el intercambio iónico y la transferencia mineral que ocurre en la zona de contacto entre el sistema radicular de la vid y...