El Glosario del Vino
Descubre el significado de los términos más utilizados en la enología y la cata. Un diccionario imprescindible para los amantes del vino.
Estereometría de la Madurez Fenólica
Enfoque analítico que busca medir la disposición espacial y la madurez estructural de los taninos dentro del vino. Supera la simple medición de la cantidad...
Estereometría de las Lías
Estudio tridimensional de la disposición y comportamiento de las lías finas en el fondo del depósito o barrica durante el proceso de batonnage.Se enfoca en...
Estereometría de las Lías en Suspensión
Técnica de control de turbidez que utiliza la geometría del depósito para mantener las partículas finas en suspensión sin necesidad de movimientos mecánicos agresivos. Se...
Estereometría de las Lías Finas
Estudio de la morfología y distribución espacial de las partículas sólidas de levadura en suspensión dentro de un depósito o barrica, cuya interacción constante con...
Estereometría de Madurez Fenólica
Es la medición tridimensional del estado de madurez de los polifenoles en la piel y pepitas, integrando factores de peso, firmeza y color. Va más...
Estereometría Fenólica
Disciplina avanzada de la enología que analiza la disposición espacial de las moléculas fenólicas dentro de la estructura líquida del vino tinto para predecir su...
Estratificación Aromática
Describe la capacidad de un vino para liberar sus notas olfativas de manera jerárquica y secuencial en la copa. En lugar de una explosión simultánea...
Estratificación de Fases Redox
En el contexto de la crianza prolongada en barrica o ánfora, este término define el gradiente de potencial de oxidación-reducción que se establece desde la...
Estratificación de la Estructura Glicérica
Técnica de cata y análisis enológico que describe la organización de los componentes glicéricos y alcohólicos en la copa. Al observar el movimiento y la...
Estratificación de la Madurez
Metodología de seguimiento de la uva que analiza de manera independiente el estado de maduración de la piel, la pulpa y la semilla, reconociendo que...
Estratificación de la Reserva Aromática
Técnica de gestión de barricas o tanques donde se permite la acumulación por capas de compuestos aromáticos de distinta volatilidad. Esto ocurre mediante una micro-oxigenación...
Estratificación Gravitacional de Lías
Técnica de manejo de bodega que aprovecha la diferencia de densidades de las levaduras muertas en suspensión para lograr una clarificación y estabilización natural. Mediante...
Estratificación Hídrica Radicular
Se refiere a la capacidad de la vid para gestionar la absorción de nutrientes y humedad a diferentes profundidades del subsuelo de manera segmentada. Este...
Estratificación Redox de Bodega
Gestión técnica de los niveles de oxígeno disuelto en distintos estratos de una barrica o depósito durante su crianza. Se basa en el control preciso...
Estratigrafía Aromática
Metodología de cata que consiste en analizar el vino por niveles de profundidad, identificando desde las notas más superficiales (primarias) hasta las capas más profundas...