Estado de equilibrio térmico alcanzado en las galerías de crianza donde la masa de vino, las paredes de la bodega y la humedad relativa actúan como un solo sistema termodinámico. Este equilibrio previene variaciones bruscas de temperatura que podrían alterar la evolución de los compuestos volátiles.
Un entorno que garantiza la isotermia activa permite que la crianza se desarrolle de manera silenciosa y constante, facilitando la micro-oxigenación uniforme y evitando la fatiga prematura del vino en barrica.