Arabako Txakolina
El Terroir
Climatología
Es una zona de transición. Aunque recibe la influencia del Atlántico (lluvia y temperaturas suaves), al estar más protegida por la Sierra Salvada, sus veranos son algo más cálidos, lo que permite una maduración de la uva un poco más completa.
Suelo
Los viñedos se sitúan entre los 300 y 400 metros de altura, en suelos de caliza y arcilla.
Variedades
Blancas (95% de la producción):
Hondarribi Zuri: La variedad principal, que aporta frescura y notas cítricas.
Hondarribi Zuri Zerratia: Muy apreciada aquí por aportar mayor volumen, complejidad aromática y estructura en boca.
Otras autorizadas: Izkiriota (Gros Manseng), Izkiriota Ttipia (Petit Manseng) y Petit Corbu.
Tintas:
Hondarribi Beltza: Se utiliza en cantidades mínimas para elaborar txakolis tintos o rosados muy exclusivos.
Historia y Contexto
La D.O. Arabako Txakolina (Txakoli de Álava) es la más joven y pequeña de las tres denominaciones de txakoli en el País Vasco. Se sitúa en un entorno espectacular de valles verdes y montañas, ofreciendo un perfil de vino que equilibra la frescura atlántica con una estructura algo más seria.
Historial de Añadas
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