Tacoronte Acentejo
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Fue la primera Denominación de Origen reconocida en las Islas Canarias (en 1992). Es célebre por su espectacular paisaje de viñedos en terrazas asomadas al océano y por elaborar vinos con una personalidad volcánica muy definida. Es una zona de gran tradición, destacando principalmente por sus tintos jóvenes, amables, muy afrutados y singulares, aunque cada vez se elaboran más vinos blancos y de guarda.
El Terroir
Clima
De tipo atlántico, suave y muy marcado por la constante acción de los vientos alisios. No sufren inviernos gélidos ni veranos abrasadores. Un factor determinante es el famoso "mar de nubes", que se estanca en las laderas y aporta muchísima humedad ambiental, protegiendo a las viñas de la exposición solar directa e hidratando la planta.
Suelo
Es de origen puramente volcánico, lo que imprime un sello inconfundible en sus vinos. Son suelos rojizos, ricos en minerales, profundos, con un ligero componente ácido y muy buena permeabilidad. Debido a la fuerte pendiente del terreno (que va desde casi el nivel del mar hasta unos 1.000 metros de altitud), el cultivo se realiza mayoritariamente en escarpados bancales o terrazas.
Variedades
Canarias es un auténtico museo vitícola mundial porque nunca sufrió la devastadora plaga de la filoxera que arrasó Europa en el siglo XIX. Sus cepas son antiquísimas y están plantadas sin injertar.
Tintas: La uva autóctona reina es la Listán Negro (base de la mayoría de sus vinos), acompañada de la Negramoll, Tintilla, Castellana Negra, Vijariego Negro y Malvasía Rosada.
Blancas: Destacan la Listán Blanco de Canarias (mayoritaria entre las blancas), Malvasía Aromática, Gual, Marmajuelo, Vijariego Blanco, Forastera Blanca y Albillo Criollo.