Otazu Chardonnay fermentado en barrica
94
CDB
🏆 Vino Premiado
Reconocido por expertos
Reconocido por expertos
El vino blanco de alta gama es una joya enológica que merece ser apreciada con detenimiento y deleite. Su origen se remonta a la región de Borgoña, en Francia, donde...
💧 14,0% vol. Alc.
Denominación de Origen
Pago de Otazu
El Pago de Otazu es una denominación de origen que ampara los...
Fase Visual
Luce un atractivo y brillante color amarillo pajizo, pero, a diferencia de su hermano joven, aquí ya apreciamos evidentes y elegantes reflejos dorados fruto de su paso por la barrica de roble.
Fase Olfativa
Es un vino aromáticamente rico y complejo. Por un lado, mantiene la fruta fresca varietal (cítricos, manzana al horno, pera, piña y notas de flores blancas); por otro, despliega elegantes aromas procedentes de la madera y las lías: especias dulces, sutiles tostados, toques de vainilla, mantequilla y un final ligeramente mineral.
Fase Gustativa
En el paladar es donde realmente demuestra su categoría. Tiene una entrada muy sabrosa y un paso denso, untuoso y con mucho volumen. Pese a esta estructura cremosa, conserva la frescura característica del clima de la bodega gracias a una fantástica acidez. El final es muy largo, equilibrado y persistente.
Maridaje Ideal
Este no es un vinito blanco solo para el aperitivo; es un "blanco gastronómico" con estructura suficiente para enfrentarse a platos principales:
Pescados grasos al horno o a la brasa (rodaballo, lubina, atún rojo, salmón).
Mariscos potentes y sabrosos (bogavante, langosta, vieiras a la plancha).
Carnes blancas asadas o con salsas ricas (pollo de corral trufado, pavo asado, solomillo de cerdo a la mostaza).
Risottos cremosos (especialmente de setas o parmesano) y platos de pasta con salsas blancas.
Quesos curados, jamón ibérico de bellota y preparaciones que incluyan foie gras.
Temperatura de servicio: Al tener barrica y ser tan estructurado, no debe servirse helado. La temperatura ideal para que despliegue todos sus aromas a madera y fruta está entre 10°C y 12°C.
El vino blanco de alta gama es una joya enológica que merece ser apreciada con detenimiento y deleite. Su origen se remonta a la región de Borgoña, en Francia, donde la uva Chardonnay ha logrado su máximo esplendor. Esta variedad, conocida como la reina mundial de los blancos de guarda, ha conquistado los paladares más exigentes con su elegancia y versatilidad.
La magia de este vino radica en su crianza cuidadosamente planificada. El contacto con la barrica de roble es crucial para su evolución, pues aporta una complejidad aromática y gustativa incomparable. Sin embargo, el desafío está en encontrar el equilibrio perfecto para que la madera no eclipse la esencia de la uva, sino que la complemente y realce.
La historia de la uva Chardonnay se entrelaza con la de los grandes viñedos de la Borgoña, donde las condiciones climáticas y geológicas le brindan un terroir único. Este vino blanco de alta gama es el fruto de siglos de tradición vinícola y de un profundo conocimiento de las técnicas de vinificación.
La acidez atlántica de la uva Chardonnay aporta frescura y viveza a este vino, marcando su carácter y personalidad. Su paso por barrica le confiere una textura sedosa y una untuosidad que acaricia el paladar con elegancia.
Al momento de degustar este vino blanco de alta gama, se despliegan en el paladar una sinfonía de sabores sutiles y refinados. Notas de frutas blancas maduras se entrelazan con toques de vainilla, tostados y especias, creando una experiencia sensorial inolvidable.
Es importante destacar que la elección de la barrica de roble no es aleatoria, sino que responde a un meticuloso proceso de selección. La madera utilizada debe ser de la más alta calidad, aportando matices elegantes y sofisticados al vino sin opacar su carácter frutal.
En definitiva, este vino blanco de alta gama es mucho más que una bebida, es el resultado de la pasión y el arte de la enología. Cada sorbo es un viaje a los viñedos de la Borgoña, a la historia de la uva Chardonnay y al cuidadoso trabajo de manos expertas que han convertido a este vino en una verdadera obra maestra.
Chardonnay
Otazu
Bodegas Otazu es un auténtico tesoro en el mundo del vino en España. Su ubicación al norte del país, en una región con una larga tradición vitivinícola, la convierte en un lugar único y especial. Pero para comprender verdaderamente la importancia de este viñedo con Denominación de Origen Protegida Pago,...
→
Preguntas Frecuentes sobre este Vino
¿Qué aporta la fermentación en barrica a este Chardonnay de Otazu?
La fermentación en barrica, combinada con una crianza sobre lías, confiere a este vino una estructura compleja y una textura sedosa en boca. Aporta notas sutiles de vainilla, frutos secos y brioche, que armonizan perfectamente con la frescura natural de la variedad sin ocultar su expresión varietal.
¿Cuál es la temperatura ideal de servicio para apreciar su complejidad?
Para disfrutar de todo su potencial aromático y evitar que el alcohol se perciba en exceso, se recomienda servirlo entre 10°C y 12°C. A esta temperatura, el vino se abre gradualmente en la copa, revelando capas de frutas tropicales y notas especiadas.
¿Qué maridajes recomienda un Master of Wine para este vino?
Debido a su cuerpo, untuosidad y acidez equilibrada, este vino es un aliado excepcional para pescados grasos como el salmón o el bacalao a la vizcaína, así como para carnes blancas con salsas cremosas y quesos de pasta blanda, como un Brie o un Camembert afinado.
⭐ Valoración Global: 4.9/5
Basado en 75 valoraciones.
🔒 Inicia sesión o regístrate para dejar tu propia reseña.
Descripción General
Ver Detalles Completos