Estudio profundo de la esencia y las propiedades constitutivas del terruño que confieren una personalidad única al vino. Va más allá de la geología, incluyendo la historia cultural y la interacción microclimática del pago.
Busca definir la «huella genética» de un vino, permitiendo que expertos y aficionados identifiquen el origen específico del mismo a través de sus características organolépticas más sutiles y distintivas.