El Glosario del Vino
Descubre el significado de los términos más utilizados en la enología y la cata. Un diccionario imprescindible para los amantes del vino.
Sinergia termal de bodega
Gestión del gradiente térmico dentro de las naves de crianza para favorecer la evolución lenta y armónica de los componentes del vino. La sinergia implica...
Sinergia Termo-Hídrica Foliar
Concepto vitícola que analiza el equilibrio dinámico entre la transpiración de la planta y la temperatura del microclima durante los periodos de alta insolación. Evalúa...
Sinergia Vínica Transversal
Es el estado de equilibrio multidimensional donde la acidez, el tanino y la estructura alcohólica no actúan como ejes independientes, sino que convergen en una...
Sinfonía Cromática de Tensión Fenólica
Se refiere a la evolución del color en vinos de larga guarda, donde la interacción de antocianos y taninos alcanza un estado de equilibrio cromático...
Sinfonía de Densidad Antociánica
Término técnico utilizado para describir la armonía cromática y cualitativa de los antocianos en el vino tinto, observada a través de espectrometría. No se refiere...
Sinfonía de Densidad Gradual
Técnica de cata y análisis enológico que evalúa cómo la viscosidad y el peso de un vino cambian de forma secuencial desde el ataque inicial...
Sinfonía de Densidad Iónica
Concepto aplicado al equilibrio de los minerales disueltos en el vino y su percepción táctil. Se refiere a cómo la carga iónica afecta la viscosidad...
Sinfonía de Gradiente Hídrico
Estrategia vitícola que gestiona de forma precisa el estrés hídrico de la vid para fomentar la concentración de metabolitos secundarios. No se trata de privar...
Sinfonía de Gradiente Redox
Describe la evolución compleja de un vino en barrica bajo una atmósfera controlada donde los niveles de potencial de reducción varían de forma armónica. Es...
Sinfonía de Grano
Concepto enológico que describe la armonía perfecta entre la madurez del hollejo y la madurez de la semilla dentro de una misma baya. Representa el...
Sinfonía de Interfaz Estática
Término que define la estabilidad lograda en vinos de larga guarda cuando los componentes sólidos (sedimentos) y líquidos (vino) alcanzan una inercia química absoluta.Esta condición...
Sinfonía de la Interfase Celulósica
Este término técnico describe la interacción dinámica que ocurre durante la crianza entre los compuestos aromáticos del vino y las paredes lignocelulósicas del recipiente, ya...
Sinfonía de la Madurez Tardía
Término empleado para describir el equilibrio óptimo entre la concentración de azúcares y la degradación de los ácidos en bayas que han superado el ciclo...
Sinfonía de la Micro-Trama
Concepto que define la integración total entre los compuestos fenólicos, los polisacáridos de la levadura y las moléculas derivadas de la barrica, formando una red...
Sinfonía de la Trama Ácida
Composición técnica que describe la interacción de los distintos ácidos (tartárico, málico, cítrico y láctico) en el paladar, buscando un equilibrio armónico que sustente todo...