Proceso mecánico durante el prensado neumático donde, mediante una gestión precisa de la presión interna, se generan micro-implosiones en el mosto que facilitan la liberación de precursores aromáticos atrapados en la pulpa sin desgarrar la estructura de la piel.
Esta técnica permite obtener una pureza de mosto superior, evitando el paso de compuestos herbáceos indeseados y garantizando una base enológica de alta elegancia técnica.