Concepto enológico que describe la velocidad y el patrón de resuspensión de las partículas sólidas, restos de levaduras y coloides dentro de una barrica o depósito tras una intervención mecánica o térmica.
Analizar esta cinética es crucial para el enólogo, pues determina el tiempo exacto de contacto entre el vino y las lías antes de que estas vuelvan a precipitar. Un control preciso de este fenómeno permite ajustar la textura y el volumen del vino sin comprometer su limpidez final.