Estudio de la velocidad y el patrón de sedimentación de las partículas sólidas, lías finas y complejos colorantes tras la fase de estabilización. La cinética de precipitación determina la claridad y el brillo cromático, elementos cruciales para la estética sensorial del vino.
Un manejo adecuado de esta cinética permite al bodeguero alcanzar niveles óptimos de limpidez sin necesidad de filtraciones agresivas, preservando así la integridad de los compuestos aromáticos que se encuentran en suspensión coloidal.