Bajo el lema “Imagina lo extraordinario” se presenta la tercera edición de Genius, organizado por la Fundación El Pimpi en colaboración con la Diputación Provincial de Málaga a través de Sabor a Málaga, Cervezas Victoria y La Sole del Pimpi. Se trata de un programa de difusión con el objetivo de promocionar a nuestros artesanos y productores locales, que son verdaderos genios de la gastronomía malagueña.
Esta mañana se ha presentado esta III edición de Genius en un acto que ha tenido lugar en la Diputación Provincial de Málaga y ha contado con la presencia de Francisco Salado, presidente de la Diputación de Málaga; Luis Merino Bayona presidente de Fundación El Pimpi; Genoveva Ferragut, directora de Relaciones Externas de Cervezas Victoria y Samuel Perea, director del proyecto Genius.
Según el presidente de la Fundación El Pimpi, Luis Merino, “es muy importante crear nuevos formatos en los que se dé a conocer el trabajo de los y las productoras malagueñas. Apoyarles forma parte de nuestro trabajo, y promocionar y preservar nuestras raíces, nuestros sabores.” Para ello se lleva a cabo una serie de acciones cuyo objetivo es difundir y dar a conocer el extraordinario trabajo que hay detrás de cada una de estas personas que dedican su vida al sector gastronómico de nuestra tierra.
Durante los próximos meses, el equipo de Fundación El Pimpi trabajará en varias vías. En primer lugar, creará una campaña de comunicación para dar a conocer a estos Genius a través de entrevistas, redes sociales, cuñas de radio y vídeos, que llegarán a miles de personas y difundirán las historias que hay detrás de cada uno de estos profesionales.
Por otra parte, este año se repite el encuentro “Las Seis Caras de Genius”, un cara a cara con seis periodistas gastronómicos que tendrá lugar el día 14 de octubre a las 18h en La Sole del Pimpi, presentado por Rocío Gaspar y Samuel Perea. Los seis periodistas que participarán en esta tertulia son: Arantxa López (Gastronómico), Javier Almellones (La Alacena de Málaga), Isabel Naranjo (Onda Cero), Emilio Morales (Málaga en la mesa de Diario Sur), Yolanda Cisneros (Cómetelo de Canal Sur tv), María Sánchez (ABC Gourmet). La entrada será libre hasta completar aforo.
Y, por último, los días 4 y 5 de noviembre se celebran las Jornadas “Genius” en la Fábrica de Cervezas Victoria, con la participación de más de un centenar de alumnos de las principales escuelas de hostelería de la provincia de Málaga. Ambas jornadas contarán con tres charlas de unos 20 minutos cada una, seguidas de un turno de preguntas y debate. Todo ello presentado y coordinado por Samuel Perea.
Los Genius se presentarán en dos días en la Fábrica de Cervezas Victoria, ambas a las 11 de la mañana. El 4 de noviembre, conoceremos a Juan Manuel Moreno, de la panadería Pan Piña; Mayte Sánchez, maestra chocolatera y fundadora de Maychoco; y Juan Muñoz, de Bodegas Dimobe. En la segunda jornada, el 5 de noviembre participarán Alicia Díaz, del obrador artesano Celi Ali Gluten Free; Lourdes Villalobos, chef de Restaurante Chinchín puerto; y Javier Martínez, comunicador gastronómico de Lima Limón creativos.
El objetivo es que, tras estos dos intensos días, los alumnos conozcan mejor cómo funciona la cabeza de un experto panadero, un bodeguero o de una maestra chocolatera. Entrarán en su mundo creativo: cuáles son sus fuentes de inspiración, qué detalles los hacen distintos a los demás, cuáles son sus pasiones y cómo es su vida.
En cada uno de estos encuentros se estima una asistencia media de unas 100 personas. Entre el público invitado estarán alumnos de la Escuela de Hostelería IES María Zambrano ‘Castillo del Marqués’ (Valleniza), Escuela de Hostelería IES Universidad Laboral (Málaga), Escuela de Hostelería IES La Rosaleda (Málaga), Escuela de Hostelería Jacaranda, Estudio de Cocina y Sala ‘Cantera’ de la Fundación El Pimpi, Escuela de Hostelería de Málaga ‘La Cónsula’, Escuela de Hostelería ‘La Fonda’, además de restaurantes y comercios del sector.
Los SEIS GENIUS en más detalle:
- JUAN MANUEL MORENO PACHECO, panadería PAN PIÑA
Juanma es un hombre de grandes retos destinado a cosechar grandes éxitos. Su mujer le enseñó a dar sus primeros pasos como panadero y su horizonte dejó de tener límites.
Su genialidad: Su I+D parte de escuchar a sus clientes y ofrecer un servicio a la carta, mezclando técnicas nuevas con las tradicionales que dan como resultado productos exclusivos.
- MAYTE SÁNCHEZ, maestra chocolatera y fundadora de MAYCHOCO
Apasionada por el mundo del cacao, encuentra la manera de traer el cacao desde el origen para realizar un producto extraordinario en su obrador de chocolates Maychoco.
Su genialidad: Hacer el mejor producto posible, haciendo honor a las características naturales del cacao, resaltando sus aromas y sabores.
- JUAN MUÑOZ, bodegas DIMOBE
Vive y cría sus vinos en Molinejo, viñedos anclados en grandes pendientes de Pizarra que respiran brisas saladas.
Su genialidad: Cultivar el campo de forma heroica y elaborar vino que expresen las profundas raíces de donde nacen.
- ALICIA DÍAZ QUINTERO, obrador artesano CELI ALI Gluten Free
El diagnóstico de celiaquía de su hija Noa en 2020, en plena pandemia, hizo que aprovechara ese momento para hacer un cambio en su vida creando el obrador artesano Celi Ali.
Su genialidad: Crear una panadería y pastelería tradicional sin gluten, sin lactosa y, sobre todo, sin perder el sabor de los pasteles de toda la vida.
- LOURDES VILLALOBOS, chef de Restaurante CHINCHÍN PUERTO.
Chef y dueña del restaurante Chinchin, Lourdes se saca las titulaciones necesarias y se echa a la mar.
Su genialidad: Cuidar muchísimo el proceso de elaboración del pescado, utilizando las mejores técnicas culinarias para sacarle el máximo de excelencia.
- JAVIER MARTÍNEZ CASASOLA, LIMA LIMÓN creativos.
Tímido, soñador, creativo y perfeccionista hasta al final. Entrar en su estudio es entrar en un mundo grandioso, lleno de creaciones y de muchas vidas vividas.
Su genialidad: Marcar su propia línea de trabajo y no acudir a tendencias o a modas establecidas.
