Bizkaiko Txakolina
- 📍 Barrio Mendibile 42 (48940) - Leioa
- 📞 946 076 071
- ✉️ info@bizkaikotxakolina.eus
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Volvemos al País Vasco, pero esta vez dejamos el interior de Álava para irnos directos a la costa y los valles verdes de Vizcaya. La D.O. Bizkaiko Txakolina (Txakoli de Vizcaya) es la denominación que mejor representa la lucha del viñedo contra la humedad y el relieve atlántico.
A diferencia de su vecina de Getaria (Guipúzcoa), que está muy concentrada en la costa, la de Vizcaya está salpicada por casi toda la provincia.
El Terroir
Clima
Viñedos plantados en laderas con fuertes pendientes para buscar el sol y, sobre todo, para facilitar el drenaje del agua de lluvia.
Suelo
Predominan los suelos arcillosos sobre roca caliza y margas, lo que aporta una mineralidad muy directa.
Variedades
Blancas (80% de la producción):
Hondarribi Zuri: La base fundamental, aporta la frescura y el carácter cítrico.
Hondarribi Zuri Zerratia (Petit Courbu): Muy importante en Vizcaya; sus racimos pequeños y apretados aportan más estructura, grado y aromas florales/frutos secos.
Otras: Mune Mahatsa (Folle Blanche), Chardonnay y Sauvignon Blanc.
Tintas:
Hondarribi Beltza: Utilizada para elaborar tintos con notas de pimiento verde y frutos del bosque, así como rosados (Ojo de Gallo).