Valle de la Orotava
- 📍 Parque Recreativo El Bosquito s/n – Urb. La Marzagana (38315) - La Orotava, Tenerife
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Es una de las denominaciones históricas de las Islas Canarias, con una tradición vitivinícola que se remonta al siglo XVI (sus vinos dulces ya eran alabados por Shakespeare). Se ubica a las faldas del imponente volcán del Teide y es mundialmente famosa por mantener vivo un sistema de conducción de las cepas único en el mundo: el «Cordón Trenzado». Se trata de una espectacular técnica artesanal donde los sarmientos (ramas) de la vid se van trenzando a lo largo de varios metros sobre el suelo. En esta D.O. se elaboran excelentes vinos blancos de gran frescura, y tintos suaves con marcados aromas minerales y especiados (a menudo recordando a la pimienta negra).
El Terroir
Clima
Disfruta de un clima subtropical suavizado por una fortísima influencia atlántica. El factor geográfico absolutamente clave es la combinación del relieve del Teide con la acción de los vientos alisios. Estos vientos empujan las masas de aire húmedo contra las laderas del valle formando el famoso "mar de nubes", el cual actúa como un parasol natural que mitiga las horas de sol directo y aporta una humedad vital para las cepas.
Suelo
El terreno es de origen íntegramente volcánico, ligero, permeable y muy rico en minerales, con un pH por lo general ligeramente ácido. Es habitual encontrar una mezcla de arenas volcánicas, piedra pómez y algo de arcilla sobre la roca madre basáltica. Esta composición imprime en los vinos un inconfundible carácter mineral, volcánico y ligeramente salino.
Variedades
Al igual que en el resto del archipiélago canario, el viñedo es un museo vivo. Las plantas crecen "a pie franco" (sin necesidad de injertar sus raíces) gracias a que la filoxera nunca llegó a las islas.
Blancas: Son mayoritarias en la zona. La reina indiscutible es la Listán Blanco (muy bien adaptada al cordón trenzado). Le acompañan otras grandes joyas insulares como el Albillo Criollo, Gual, Malvasía Aromática, Vijariego Blanco y Verdello.
Tintas: La variedad principal es la Listán Negro, responsable de los tintos volcánicos y especiados tan característicos de la zona. También destacan la Negramoll, Tintilla, Vijariego Negro y Baboso Negro.