La Viura, conocida universalmente en el ámbito mediterráneo como Macabeo, es una de las variedades blancas más emblemáticas y extendidas de la Península Ibérica. Su origen se sitúa históricamente en la zona de La Rioja, donde ha sido la piedra angular de la producción de vinos blancos durante siglos, aunque su versatilidad ha permitido su expansión por diversas denominaciones de origen, destacando especialmente en Cataluña, donde es una pieza clave en la elaboración del Cava junto a la Xarel·lo y la Parellada.

Características agronómicas y enológicas

Desde una perspectiva ampelográfica, la Viura es una variedad de brotación temprana, lo que la hace especialmente vulnerable a las heladas primaverales. Es una cepa vigorosa y productiva, que requiere un control riguroso de rendimientos para alcanzar una madurez óptima. En cuanto a su salud fitosanitaria, destaca por ser una variedad sensible al oídio y a la botrytis (podredumbre gris), debido principalmente a la compacidad de sus racimos, que dificulta la aireación de las bayas. Su adaptación a suelos diversos es notable, aunque manifiesta su mejor expresión en suelos calcáreos que aportan una acidez vibrante y una longevidad superior.

En el plano enológico, la Viura es una uva extraordinariamente camaleónica. Su perfil aromático se caracteriza por notas de fruta blanca como la manzana, toques cítricos y florales, con una acidez equilibrada que permite tanto el consumo joven como la crianza en barrica. Durante décadas, la tradición riojana ha sido fermentar y criar la Viura en madera, donde la variedad desarrolla una capacidad sorprendente de evolución, ganando matices a frutos secos, miel y un carácter oxidativo controlado que la dota de gran complejidad. Sin embargo, en la actualidad, existe una clara tendencia hacia la elaboración de vinos frescos, con una mínima intervención, que resaltan la pureza varietal y la mineralidad de su terroir. Su capacidad para envejecer, especialmente cuando se trabaja sobre lías, la convierte en una de las variedades blancas más fascinantes del panorama vitivinícola español, capaz de ofrecer desde vinos sencillos y amables hasta auténticas joyas de guarda que compiten con los mejores blancos del mundo.