Pedro Ximénez 1920 C.B. Alvear
87
CDB
🏆 Vino Premiado
Reconocido por expertos
Reconocido por expertos
Historia y Contexto del Vino Pedro Ximénez C.B. Alvear El vino Pedro Ximénez es uno de los más emblemáticos y reconocidos dentro de la amplia gama de vinos dulces que...
💧 15% Vol. Alc.
Denominación de Origen
Montilla Moriles
Es una denominación histórica andaluza mundialmente célebre por sus vinos generosos (Finos,...
Fase Visual
Color caoba oscuro
Fase Olfativa
Aromas a pasas, dátiles, caramelo y especias
Fase Gustativa
Dulce, untuoso, con notas de miel, frutos secos y regaliz
Maridaje Ideal
Postres con frutos secos, chocolate y quesos azules
Historia y Contexto del Vino Pedro Ximénez C.B. Alvear
El vino Pedro Ximénez es uno de los más emblemáticos y reconocidos dentro de la amplia gama de vinos dulces que se producen en España. Su origen se remonta a siglos atrás, cuando la variedad de uva Pedro Ximénez comenzó a cultivarse en la región de Montilla, situada en la provincia de Córdoba, al sur de España.
La historia de la uva Pedro Ximénez se entrelaza con la historia de la región de Montilla, que ha sido un importante centro vitivinícola desde la época romana. Durante la Edad Media, Montilla se convirtió en un próspero enclave comercial gracias a su vino, que era exportado a diversas partes de Europa. La uva Pedro Ximénez, con su alto contenido de azúcar, se convirtió en la base de la producción de vinos dulces que conquistaron paladares en todo el mundo.
La bodega Alvear, fundada en 1729, ha sido una de las principales impulsoras de la tradición vitivinícola de la región de Montilla. A lo largo de los siglos, la familia Alvear ha mantenido vivo el legado de la uva Pedro Ximénez, perfeccionando técnicas de cultivo y elaboración para producir vinos de calidad excepcional.
En el siglo XIX, el vino Pedro Ximénez alcanzó fama internacional gracias a su participación en diversas exposiciones y ferias internacionales, donde fue galardonado con numerosos premios. Su reputación como vino de postre exquisito y elegante lo llevó a ser apreciado por la realeza y la alta sociedad de la época.
En la actualidad, el vino Pedro Ximénez C.B. Alvear continúa siendo un referente en el mundo de los vinos dulces. Su elaboración cuidadosa y la experiencia acumulada por generaciones han permitido mantener la excelencia en cada botella, manteniendo viva la tradición y el prestigio de esta variedad única.
Disfrutar de un Pedro Ximénez C.B. Alvear es sumergirse en la historia y la pasión de una región que ha dedicado siglos a perfeccionar el arte de la viticultura. Cada sorbo es un homenaje a la tradición y al buen hacer de una bodega que ha sabido preservar el legado de una uva excepcional.
Pedro Ximenez
Alvear
La historia de Bodegas Alvear se remonta al año 1729, cuando fue fundada en Montilla, Andalucía. En aquel entonces, España era una potencia mundial y su imperio se extendía por gran parte del planeta. Las bodegas eran fundamentales tanto para abastecer a la población local como para proveer de vinos...
→
Preguntas Frecuentes sobre este Vino
¿Qué hace único al Pedro Ximénez 1920 de Alvear en comparación con otros vinos dulces?
Este vino es una joya histórica elaborada mediante el método tradicional de pasificación de la uva Pedro Ximénez al sol. Su longevidad y complejidad provienen de una crianza oxidativa prolongada en botas de roble americano, lo que le otorga una concentración extrema y una untuosidad casi licorosa, conservando una acidez vibrante que evita que resulte pesado.
¿Cómo influye el proceso de elaboración en su perfil sensorial?
Tras la pasificación natural, el mosto se somete a una fermentación parcial y una posterior crianza estática. El resultado es un vino de color caoba oscuro con ribete yodado, donde destacan aromas a pasas, higos secos, dátiles, regaliz y notas torrefactas de café y cacao, ofreciendo una experiencia gustativa de una persistencia inigualable.
¿Cuáles son las recomendaciones óptimas de servicio y maridaje para esta referencia?
Se recomienda servirlo a una temperatura de entre 12 y 14°C en una copa de vino generoso. Es un compañero sublime para postres de chocolate negro intenso, repostería con frutos secos, o incluso como un maridaje audaz con quesos azules de gran intensidad, donde el contraste entre la salinidad del queso y el dulzor del vino alcanza niveles extraordinarios.
⭐ Valoración Global: 4.3/5
Basado en 87 valoraciones.
🔒 Inicia sesión o regístrate para dejar tu propia reseña.
Descripción General
Ver Detalles Completos