El Glosario del Vino
Descubre el significado de los términos más utilizados en la enología y la cata. Un diccionario imprescindible para los amantes del vino.
Génesis Estructural
Concepto aplicado a la fase de fermentación donde se define el armazón tánico y el potencial de longevidad del futuro vino. Depende de las decisiones...
Geodinámica de la Cepa
Disciplina que estudia el comportamiento adaptativo de la planta frente a las variaciones microclimáticas y del suelo en un pago específico. Considera el vigor, la...
Geodinámica de la Lisis Espontánea
El proceso físico-químico mediante el cual las levaduras muertas se descomponen tras la fermentación, liberando nutrientes y manoproteínas que integran el vino.La geodinámica analiza cómo...
Geodinámica de la Radícula
Concepto que estudia cómo el sistema radicular de la vid interactúa con las distintas capas geológicas del suelo para extraer nutrientes y minerales específicos en...
Geodinámica de la Rizosfera
Análisis de la interacción constante entre las raíces de la vid y el complejo microbiológico del suelo. Esta disciplina examina cómo la actividad viva en...
Geodinámica de Terroir
Disciplina que estudia el impacto de los cambios micro-geológicos en el ciclo de vida de la vid. Analiza cómo los movimientos tectónicos a escala local...
Geodinámica del Descube Gravitacional
Estrategia de bodega que utiliza la altimetría para desplazar el vino fermentado sin la mediación de bombas mecánicas. El objetivo es preservar la arquitectura de...
Geodinámica del Pago
Estudio del movimiento y la interacción de los elementos geológicos en el subsuelo que afectan directamente al desarrollo del sistema radicular. Se refiere a cómo...
Geodinámica del Perfil Sensorial
Estudio de cómo la composición mineral del subsuelo se proyecta en la textura y el peso del vino en boca. Este concepto vincula la geología...
Geodinámica Radicular
Concepto vitícola que describe la capacidad de la vid para adaptar su arquitectura radicular en respuesta a las fluctuaciones de la composición mineral del subsuelo...
Geodinámica Radicular Selectiva
Se utiliza en viticultura de precisión para describir la capacidad de ciertos portainjertos y variedades para explorar estratos específicos del subsuelo según la disponibilidad hídrica....
Geología de la Micro-porosidad
Estudio técnico de cómo la mineralidad del suelo y su capacidad de retención térmica influyen en la maduración de las uvas. Los suelos con alta...
Geología Vínica
Disciplina que correlaciona de forma científica la composición mineral de los estratos geológicos profundos con la expresión organoléptica resultante en el fruto. No se limita...
Geometría de Cristalización Tartárica
Concepto que describe la disposición espacial y la morfología de los cristales de bitartrato potásico que se forman durante el proceso de estabilización por frío.En...
Geometría de Extracción Gravitacional
Técnica de vinificación que evita el uso de bombas mecánicas, confiando exclusivamente en la fuerza de la gravedad para desplazar el mosto y el vino...