El Glosario del Vino
Descubre el significado de los términos más utilizados en la enología y la cata. Un diccionario imprescindible para los amantes del vino.
Xilema-Memoria
Capacidad de la vid para registrar condiciones de estrés hídrico extremo en sus tejidos vasculares durante la lignificación. Esta "memoria" se manifiesta en la siguiente...
Xilematización de Guarda
Proceso de maduración en botella donde los vasos conductores remanentes en los hollejos y partículas sólidas del vino experimentan un lento reordenamiento molecular. Este proceso...
Xilotextura Dinámica
Define la evolución sensorial de la interacción entre los taninos de la madera y los taninos del hollejo durante el proceso de crianza. A diferencia...
Zenit Aromático Pre-degradativo
Se refiere al punto de inflexión fisiológica donde el racimo alcanza su máxima expresión organoléptica justo antes de que los precursores volátiles comiencen a descomponerse...
Zenit Edafoclimático
Se refiere al punto de convergencia óptima entre la composición mineral del suelo y las variables climáticas de una añada específica, permitiendo que la uva...
Zenit Fenólico
Se refiere al punto culminante y preciso en el ciclo de maduración de la baya, donde la concentración y el equilibrio entre antocianos y taninos...
Zenit Fenológico de Ladera
Se refiere al punto óptimo y preciso de maduración de los polifenoles en viñedos situados en pendientes pronunciadas, donde la insolación indirecta y el drenaje...
Zonificación Biofílica
Enfoque de gestión de viñedo que clasifica las parcelas basándose no solo en el perfil geológico, sino en la intensidad y diversidad de la microflora...
Zonificación de Elevación en Parcela
Análisis geológico y microclimático que divide un mismo viñedo en micro-sectores según la altitud y la exposición solar. Cada zona presenta una madurez diferenciada que...