El Glosario del Vino
Descubre el significado de los términos más utilizados en la enología y la cata. Un diccionario imprescindible para los amantes del vino.
Vectores de Resonancia del Terruño
Elementos técnicos que actúan como vehículos de expresión del origen, tales como el pH del suelo, la exposición lumínica y la altitud, analizados bajo la...
Vectores de Resonancia Lítica
Concepto que describe la transmisión de las características físicas de los suelos pedregosos al vino a través de la absorción radicular, manifestándose como una vibración...
Vectores de Resonancia Mineral
Término empleado en viticultura de precisión para identificar las rutas de absorción de micronutrientes minerales a través de las raíces, influenciadas por la actividad microbiana...
Vectores de Resonancia Pedológica
Representación de las rutas por las cuales los oligoelementos y minerales del suelo son transportados a través del sistema vascular de la vid hasta alcanzar...
Vectores de Resonancia Sensorial
Concepto utilizado en la cata profesional para definir las vías de percepción que se activan simultáneamente durante la degustación. Se refiere a cómo el estímulo...
Vectores de Resonancia Varietal
Corrientes organolépticas detectadas en la cata que permiten trazar la línea genealógica de una variedad de uva a través de las distintas etapas de crianza....
Vectores de Salinidad Inducida
Trayectorias mediante las cuales los compuestos minerales del suelo son transportados a través de la savia hasta el fruto, dejando una marca salina característica en...
Vectores de Salinidad Pedo-Inducida
Concepto vitícola que describe el flujo de iones minerales desde el subsuelo hacia los tejidos vegetales, influenciado directamente por la capacidad de intercambio catiónico del...
Vectores de Volatilidad Acústica
Término técnico que describe la velocidad de difusión de los compuestos aromáticos en la copa, influenciada por la micro-rugosidad del vidrio y el ángulo de...
Vectorización de Aromas Primarios
Estrategia de viticultura de precisión que utiliza la poda y la gestión de la canopia para orientar la distribución de los precursores aromáticos hacia las...
Vectorización de la Fase Reductiva
Proceso mediante el cual, a través de la gestión de la atmósfera en el depósito, se dirigen los compuestos volátiles del vino hacia una mayor...
Velo de Adaptación Micótica
Se refiere al ecosistema microbiano específico que se desarrolla sobre la superficie de vinos sometidos a crianza biológica prolongada, donde la interacción entre las levaduras...
Velo de Cohesión Proteica
Se trata de la película coloidal que se forma en la superficie del vino debido a la interacción entre las proteínas del mosto y los...
Velo de Cohesión Tónica
Estado de equilibrio dinámico en el vino donde las proteínas y los polifenoles se han entrelazado de forma natural tras el reposo prolongado en la...
Velo de Estiba
Concepto que hace alusión a la micro-protección atmosférica que se genera en el interior de una botella durante su periodo de reposo absoluto en bodega....