El Glosario del Vino
Descubre el significado de los términos más utilizados en la enología y la cata. Un diccionario imprescindible para los amantes del vino.
Cronomorfismo de la Maduración
Se refiere a la correlación precisa entre la evolución temporal de los azúcares y la configuración física de las células de la pulpa durante la...
Cronomorfismo de la Maduración Capilar
Técnica analítica que estudia la progresión morfológica de los micro-capilares en el pedicelo de la uva en relación directa con la transferencia de azúcares y...
Cronomorfismo de la Maduración Solar
Término técnico que describe la correlación precisa entre la acumulación de grados día-calor y la evolución morfológica de la epidermis de la baya. Se refiere...
Cronomorfismo de Microburbuja
Fenómeno físico-químico que ocurre durante la maduración en botella de vinos espumosos de larga crianza, donde la estructura de la burbuja evoluciona de una forma...
Cronomorfismo de Precipitado
Estudio de la evolución de las partículas sólidas (tartratos y lías) que decantan en el fondo de la botella a lo largo del tiempo de...
Cronomorfismo de Raíz
Estudio de la evolución morfológica del sistema radicular de la vid en relación con el paso del tiempo y la madurez de la cepa. Con...
Cronomorfismo Radicular
Término que describe la capacidad adaptativa de las raíces de la vid para ajustar su arquitectura morfológica en respuesta a las oscilaciones hídricas estacionales y...
Cronomorfología Apical
Se refiere al estudio sistemático de la evolución morfológica de los meristemos apicales de la vid durante las fases críticas del ciclo vegetativo. Este término...
Cronomorfología de la Baya
Disciplina de estudio que analiza la evolución temporal de la morfología externa e interna de la uva desde el envero hasta la sobre-maduración. Examina cómo...
Cronomorfología de la Lía Activa
Estudio de los cambios estructurales y la morfología de las levaduras durante su ciclo de autólisis dentro del recipiente de crianza. Este concepto observa cómo...
Cronomorfología de la Maduración
Término técnico que describe la correlación precisa entre la evolución temporal de los compuestos químicos de la uva y los cambios morfológicos visibles en el...
Cronomorfología del Bazuqueo
Técnica de gestión del sombrero durante la fermentación alcohólica que se basa en la sincronización precisa de las inmersiones mecánicas o manuales, ajustando la frecuencia...
Cronomorfología del desborre
Disciplina que estudia cómo el tiempo de contacto del mosto con sus fangos (lías) durante la clarificación primaria influye en la complejidad estructural futura del...
Cronomorfología del Hollejo
Es el estudio detallado de la evolución física de la piel de la uva a lo largo de la maduración, analizando cómo el cambio en...
Cronomorfología del Mosto
Se refiere a la evolución temporal de la estructura física y química de los azúcares y ácidos presentes en el zumo de uva desde el...